1.小丁香鱼洗净;苦瓜去籽切片,放入沸水中汆烫去涩,捞起沥干,备用。
2.土鸡切块,放入沸水中汆烫去血水,捞起沥干备用。
3.取汤锅,加水、作法1的小丁香鱼及凤梨豆酱煮至沸腾。
4.再放入作法1的苦瓜块、作法2的鸡块,续煮约40分钟,至鸡肉软化即可。
1、鸡洗净斩件,加少许生抽、麻油、蚝油和糖腌制1小时。
2、苦瓜去瓤切块,加少许盐腌至软身,用清水洗去盐分沥水...[ 查看全文 ]