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怎么做香酥龙脷鱼饼 怎样做香酥龙脷鱼饼

香酥龙脷鱼饼

1、龙脷鱼和老豆腐用清水冲洗一下备用。

2、鱼肉切小丁,豆腐抓烂,打入鸡蛋,加入黑胡椒碎、葱姜粉、酱油、盐、生粉、鸡粉。

3、把所有材料搅拌均匀,尝好咸淡。

4、用心形模具压成型放入热油里炸至金黄色。

5、出锅后用厨房纸吸油装碟即可。也可不用模具,直接用手捏成球或稍摁扁都可以。

鲜酥鱼饼

鲜酥鱼饼

1.将所有材料A放入盘中与调味料A一起以大火5分钟至蒸熟后,挑除鳕鱼皮、鱼刺,最后使用筷子将鱼肉挑散。

2.将作法1的鱼肉及动物鲜奶油以汤匙拌匀,并添加适量的低筋面粉(以不超过1/2杯为限)制成柔软的馅料,再以手塑成圆饼形数个,最后皆依序裹上剩余的低筋面粉、全蛋汁、面包粉备用。

3.热锅,放入沙拉油以大火烧热至185∼190℃时,放入作法2...[ 查看全文 ]

2016-05-14 标签:

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