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阿拉斯加鳕鱼排最正宗的做法 如何做阿拉斯加鳕鱼排好吃

阿拉斯加鳕鱼卷

阿拉斯加鳕鱼卷

1、将狭鳕鱼和墨鱼肉用绞肉机绞成肉泥,加入三个鸡蛋清、盐、鸡粉、花雕酒、葱姜汁、水100克、生粉,慢慢搅拌至上劲后放入冰箱内饧20分钟待用,胡萝卜切成0.5厘米见方粗的条。

2、将剩余的鸡蛋打匀后用平底锅小火煎成蛋饼,冷却后先在上面均匀的抹上鱼肉泥,再盖上日本海苔片,然后在海苔片上再抹一层鱼肉泥,将切好的胡萝卜条放在中间,卷成蛋卷状。

3、将卷好的鱼卷放入蒸笼用小火蒸25分钟后取出,冷却后切成0.5厘米厚的片装入盘中。

4、另将蒜蓉辣椒酱和草莓酱调匀后作为蘸料即可。

小诀窍

特点

蘸料稍辣微甜,鱼卷咸鲜香嫩、富有弹性。

孜然鳕鱼扒

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2016-05-14 标签:

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