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草莓巧克力戚风蛋糕

图老师美食

1. 130毫升牛奶温热,加入4小勺可可粉融化;

2. 蛋黄打散,依次加入糖,可可牛奶,植物油搅拌均匀;

3. 筛入蛋糕粉1 1/4杯,稍拌匀;

4. 蛋白加入白醋数滴,低速打出大泡,分次加入1/3杯糖,高速打至硬性发泡

5. 烤箱预热325度,取一半蛋白至蛋黄液,切拌均匀,倒入另一半蛋白,快速切拌均匀,倒入烤模;

6. 入烤箱烤40分钟,取出倒扣冷却,脱模后切成3片

7. 鲜奶油whipping cream 400ml加糖2tbsp打发,草莓切碎;

8. 鲜奶油和草莓铺在蛋糕底片上,加一层蛋糕,再铺上鲜奶油和草莓,加蛋糕顶层;

9. 巧克力隔水融化后,浇在蛋糕表面;手指饼沾上鲜奶油围在蛋糕边上;入冰箱冷藏10分钟巧克力变硬

10. 糖粉筛在巧克力表面[ 查看全文 ]

2016-05-14 标签:

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