1、黄牛肉洗净切薄片,以盐、生抽、菜油、生粉、米酒拌匀备用;
2、辣椒去籽切条状备用;
3、爆香蒜蓉、辣椒和辣椒干,下黄牛肉猛火翻炒片刻,加入麻油、生抽和芝麻酱,迅速翻炒,以盐和胡椒粉调味即成。
牛肉腱放上花椒腌拌匀冰箱中腌一天,洗去花椒放入高压锅内,放入卤水(我用的是老卤),没有就放入所有2料,盖上盖。置炉上开大火,煮...[ 查看全文 ]