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肉馅蒸丝瓜怎么做 肉馅蒸丝瓜的家常做法

剁椒蒸丝瓜

图老师美食

丝瓜刨去外皮,切成滚刀块备用。粉丝用凉水泡发备用。香葱切成碎末。

中火加热炒锅中的油,放入香葱末和剁辣椒一同煸炒2分钟,待剁辣椒散发出香味后加入料酒、蚝油、白砂糖翻炒均匀,关火备用。

盘中码放好泡发的粉丝,在粉丝上铺满丝瓜块,然后把经过调味炒香的剁辣椒铺在丝瓜上,制成半成品备用。

取一个蒸锅加入足量的水,大火烧开,放入半成品加盖蒸10分钟。

小诀窍

丝瓜切开以后暴露在空气中很容易变色,可以放在加了柠檬片的冷水中保持它的色泽。

剁椒本身在制作过程中已经添加了盐,所以在烹调时基本不需要另加盐,但如果怕辣而减少剁椒的用量,则需要在炒制的时候适当添加盐分。

剁椒蒸丝瓜

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2016-05-11 标签:

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