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如何做炸蛋开花

炸蛋

炸蛋

1.取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水备用。

2.取一钢锅将作法1的鹌鹑蛋放入冷水、盐,以大火煮沸后,转小火煮5分钟,捞起放入作法1的冷水中并去除蛋壳。

3.将调味料调匀后,放入作法2的鹌鹑蛋浸泡约1小时捞出滤干水分。

4.热锅,放入沙拉油烧热至以150℃时,放入作法3的鹌鹑蛋,转小火炸成呈面金黄色时捞起油脂即可。

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2016-05-03 标签:

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