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【梭子蟹】怎么吃
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生呛梭子蟹的做法
生呛梭子蟹做法和步骤1将1瓶鱼露和4倍的水倒入锅中,加入盐和高度白酒;放入干红辣椒、八角桂皮、花椒和姜片将汤水烧滚后晾凉备用;将鲜活的梭子蟹沥干水分放入容器中;2将晾凉的腌蟹汤水倒入容器;不要盖盖子,直到螃蟹不再吐水泡,拧紧盖子放入冰箱保存一夜;次日取出螃蟹,开盖,去鳃,搭配馒头食用即可。
3小帖士:1、 螃蟹在卖家我让他用海水冲洗干净了,回家不能沾淡水,否则很容易腐败,不洗螃蟹,爱干净的人恐怕是不能接受。2、 老家的腌制方法原来就是盐和水加上香料,也有人用卤虾油和水1:1的比例不加盐腌制,卤虾油是一种调味料,不太好买,而且不知道什么厂子出的,食用的安全性也得不到保证,家里正好有一瓶泰国鱼露,我买了以后一直没开封,这次派上用场了,这个决定很正确,鱼露鲜咸,比虾油调出的味道好很多。3、好食材和好调料是成功的关键,除了用鱼露,为了螃蟹鲜活,我是烧好卤汁,晾凉后才去请的螃蟹。4、 料汁调的口味刚好,次日食用口味很...
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2016-04-12
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梭子蟹怎么洗 梭子蟹肉肥味美,富含各种营养元素,但是好多人却不知道螃蟹如何清洗。因为梭子蟹生长在内河湖泊中,如果不好好对它清洗一番,煮食的梭子蟹在食用时会有泥沙感,所以吃蟹前必须要对它好好清洗一下,才能下锅煮食之。下面教大家几招清洗梭子蟹的方法! 第一步:准备好一个塑料盆和一把旧牙刷,并导入适量的水和白酒,将蟹倒入盆中。 第二步:让梭子蟹在水中浸泡510分钟...
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孕妇可以吃梭子蟹吗 梭子蟹 梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于甲壳动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。 梭子蟹常见的有红星梭子蟹、远海梭子蟹和三疣梭子蟹等。三种梭子蟹外形极为相像。仔细观察,红星梭子...
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梭子蟹的做法 怎样做出美味的梭子蟹 梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。那么梭子蟹的做法是怎么样的呢?怎样才能做出好吃梭子蟹呢?接下来一起看看吧。 豉香梭蟹炒年糕 主料 新鲜的梭子蟹500g,年糕适量,豆豉适量,生抽适量,盐...
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清炒梭子蟹的做法大全 梭子蟹 500克油适量盐少许葱 少许姜 少许黄酒 适量生抽 少许现在正是吃梭子蟹的时候,梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。1梭子蟹2洗净切块3锅里加油4放入梭子蟹煸炒5放入黄酒煸炒6加盐煸炒均匀7加水放入葱和姜烧5分钟8加入生抽调鲜,煸炒2分钟出锅装盘清炒梭子蟹清炒梭子蟹教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!图老...
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清蒸梭子蟹 肉质洁白细嫩梭子蟹清蒸味道好 梭子蟹是一种海螃蟹,个大且肉质饱满,鲜味比普通的螃蟹还要强上一些。它的营养价值也是很高的,包含很多的脂肪,肉质更是鲜美。用作清蒸,能把它本身的鲜味很好的保存。下面就为大家介绍几种清蒸梭子蟹的作法。 做法一 材料 梭子蟹,生姜,香醋,糖。 步骤 1、生姜切末。 2、加香醋糖调成蘸料。 ...
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如何挑选梭子蟹 1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。 2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。 图老师阅读配图 3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。 如何鉴别螃蟹的公母? 公蟹俗称尖...
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家常梭子蟹的做法与步骤 1. 掀开蟹的壳,拿刀子从尾部敲一下,不要太用力,然后用手掰开就可以了,把蟹腿和蟹肉用勺子挖出,备用。 2. 小葱切段,姜切丝,放一边备用。 3. 将花椒粉、料酒、淀粉拌匀备用。 4. 油5成热时放入姜丝。 5. 接着放入螃蟹,大火快速翻炒一下,时间大概1分钟...
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梭子蟹的挑选方法 梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起,一个在胃区、一个在心区。腹部扁平,俗称蟹脐,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圆形,雄蟹背面茶绿色,雌蟹背面紫色,腹面均为灰白色。因其形体似椭圆,两端尖尖如织布梭,故有三疣梭子蟹之名。质量好的梭子蟹贝壳呈褐色或紫色,纹理清晰有光泽,蟹黄凝固、不流动,蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足不松弛下垂。 反之,不新鲜的梭子蟹背面...
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梭子蟹粥 1. 将蟹洗净后放入料酒、姜末、葱花、盐腌制待用 2. 冰箱里有虾干和黄鱼干也用以上的料腌制,盐略去,本身是咸的最好再腌制之前泡一会儿 3. 大米洗净后大火熬、熬之前加入少许盐和油,熬开后转小火,到米粒炸开花后直接将腌制的蟹和虾干放入粥...
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1:准备食材。 2:梭子蟹洗净,颁开,去底盖,去盖,去胃,去鳃,切半。 3:把蛋磕入大碗,放淀粉,搅拌好。 4:放下梭子蟹,加盐,料酒,姜末搅拌好。 5:锅里放400克油,7分热,放下梭子蟹,中火炸。 6:炸至蟹壳转色捞出。 7:全部再重复炸一下,捞出控油。 8:装盘,撒些胡椒粉即可。 &...
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怎么做梭子蟹意面好吃
梭子蟹意面 1. 梭子蟹整成块状 蕃茄去皮切块状 大蒜切小片浸泡在橄榄油里 红辣椒去籽切细 意大利芹切碎 自制意大利宽扁面或市售意大利面 做法: 1、锅内热蒜+橄榄油,爆香红辣椒 2、倒入螃蟹块煎炒,淋白兰地,加入蕃茄块和一些面汤煮个3分钟 3、另起锅煮面至8、9分熟捞起 4、面条加入螃蟹锅中一起翻炒至面条均匀裹上酱汁 5、撒上意大利芹 Done。 ...
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明天过后986
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