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鸡蛋散黄还能吃吗

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  鸡蛋散黄还能吃吗

  鸡蛋为什么会散黄,因为运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。鸡蛋散黄还能吃?想必大家不清楚吧!那就跟图老师图老师小编来看看。

鸡蛋散黄还能吃吗 图老师

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  鸡蛋散黄还能吃吗?

  在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂,从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。鸡蛋在存放的过程中,蛋白稀化后,水分向蛋黄慢慢渗透,蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时,也会发生散黄现象。受过精的鸡蛋经过一段时间孵化,蛋黄也会发散。细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋...[ 查看全文 ]

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