清蒸桂鱼的做法【图解】
清蒸桂鱼（反复尝试后的饭店水平）的做法步骤
1. 菜场买好桂鱼后，请摊主帮忙处理好。回家后，再做仔细的清洗，特别是残留的血块和肚中的黑色腹膜。处理干净可以减少鱼腥。鱼身用刀划几条，便于调味料入味。鱼表面抹少许盐，倒入料酒腌制十分钟。然后把鱼冲洗干净，并在划刀处、鱼肚和鱼身下都放置姜片和葱段，再倒入少许葱姜料酒。
2. 锅中水煮开，放入鱼蒸8分钟（由于是双立人锅，所以蒸至时间较平时10分钟缩短2分钟），再焖至3分钟。
1. 菜场买好桂鱼后，请摊主帮忙处理好。回家后，再做仔细的清洗，特别是残留的血块和肚中的黑色腹膜。处理干净可以减少鱼腥。鱼身用刀划几条，便于调味料入味。鱼表面抹少许盐，倒入料酒腌制十分钟。然后把鱼冲洗干净，并在划刀处、鱼肚和鱼身下都放置姜片和葱段，再倒入少许葱姜料酒。
2. 锅中水煮开，放入鱼蒸8分钟（由于是双立人锅，所以蒸至时间较平时10分钟缩短2分钟），再焖至3分钟。
