每100克鸡蛋中蛋白质含量为12.8克,主要为卵蛋白和卵球蛋白,而且富含谷类和豆类都缺乏的人体必须氨基酸蛋氨酸,100克鸡蛋中脂肪含量为11.1克,多在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为主,易被人体吸收,鸡蛋中还含有维生素A,B2,D,E等维生素,以及丰富的微量元素,钾,钠,镁,磷等。
鸡蛋可以生吃,吃了之后不Tulaoshi.com会有很大的安全隐患,最多就是拉一些肚子,但是从营养学的角度来说,生吃鸡蛋是不提倡的,它存在以下些弊端:
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