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荠菜

荠菜的钙含量超过豆腐,胡萝卜素与胡萝卜相仿,荠菜也是野菜中最鲜美的,因为它本身富含的氨基酸达到11中多。荠菜的药用价值也很高,它可促进排泄、增进新陈代谢,有助于防治糖尿病、肠癌、高血压等;由于荠菜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,所以也有助于增强免疫功能,能降血压,健胃消食,抗病毒,对糖尿病性白内障患者也有疗效。

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