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黄花鱼有什么营养价值?孕妇能吃黄花鱼吗?

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黄花鱼,又称黄鱼。鱼头中有两颗坚硬的“石头”,叫鱼脑石,故黄花鱼又称“石首鱼”。黄花鱼可分为大黄花和小黄花,大黄花又称大黄鱼、大鲜、桂花黄鱼,小黄花又称小黄鱼、小鲜、小黄花鱼。大黄花、小黄花和带鱼被称为我国三大海产。

夏季端五前后是大黄花的食用时期,清明至谷雨是小黄花的食用时期。在这两个时期,黄花鱼身体肥美,鳞色金黄,发育达到顶点,最具食用价值。

营养成分

每100克黄花鱼含蛋白质17.6 克,脂肪0.8克,灰分0.9克,钙33毫克,磷135毫克,铁0.09毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.1 毫克,尼克酸0.8毫克。还含...[ 查看全文 ]

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