1.在水里加花椒、姜片、葱结,烧开后放入鸡胸肉,滴入黄酒中火煮熟,将大蒜切成末,黄瓜去皮,切成片,摆在盘里,将熟鸡胸肉切成片。
2.在鸡片里加入1茶匙熟芝麻、蒜末、鸡粉、适量盐,加入3汤匙红油拌匀,将拌好的鸡片摆盘,2汤匙自制红油里另加一茶匙熟芝麻,淋在摆好的鸡片上,即成。
这种做法鸡胸肉不可煮太久,煮透断生就行,中途可用筷子插试。热鸡片不太好切,等冷却后进行,也可以将其放进冰箱略冻几分钟。
鸡胸脯肉做法技巧[ 查看全文 ]