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酥肉豆腐脑如何做

酥肉豆腐脑正宗做法/步骤:

酥肉豆腐脑

1. 猪棒子骨熬汤或者用鸡汤,将汤倒入另一个锅内,徐徐倒入用冷水调匀的豌豆淀粉,不停搅拌至汤汁呈黏稠状,把准备好的豆花放入黏稠的汤汁中,把红薯粉丝烫熟好捞出,放到有酱油、食醋、辣椒油、花椒面、味精、鸡精、大头菜粒的碗里,再舀入有豆腐花的黏稠汤汁,浇上适量牛肉红烧汤汁或者撒入酥肉粒、鸡丝,加入馓子、芹菜末、香葱末、香菜末、花生米,有条件的还可以加入粉蒸牛肉或者肥肠,一碗色、香、味俱全的乐山豆腐脑就做好了。

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2015-12-09 标签:

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