家鸡切块,用盐和油拌好放半小时
春笋去壳,切去外面的老茎,氽水后切细片
香姑发水后切丝(注意保留泡香姑的水备用)
热锅下油,放姜丝爆香鸡块,放香姑和笋片炒香。把泡香姑的水加入锅里,差不多漫过材料。盖上盖子焖到水收干
加盐,花雕酒,蚝油炒匀。撒上葱花,装碟。
小贴士
放花雕酒味道特别香。加一点蚝油,味道更鲜美。