螃蟹怎么保存

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冰箱保存螃蟹

　　螃蟹最好保存在阴凉的环境中，冰箱就是最好的保存环境了，如果螃蟹的生命力还够强，可以把螃蟹的脚捆起来，这样能减少螃蟹的体力消耗，以避免体内的乳酸在螃蟹挣扎的过程中增多，加速体内细菌的扩散。冰箱的冷藏柜温度最好保持在5到10度，在螃蟹身上盖上湿毛巾便可以了。

水盆/桶保存螃蟹

　　准备一个塑料盆或者塑料桶，将生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要将螃蟹层叠放入，加水至螃蟹身体的一半高，要注意保湿，但也不能用水全部盖住，因为水太深的话，螃蟹会缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加盖，这种方法来保存螃蟹的话，如果气温不是很高的时候，螃蟹保存可以超过半个月。

浴缸保存螃蟹

　　如果所购螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法是把自己的浴缸做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了，因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法 储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。另外，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉。

煮熟的螃蟹怎么保存

　　煮熟的蟹可以短时间保存，前提是气温比较低的时候，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，一般可以保鲜6--8个小时;如果天气比较热，想短时间保存，则最好是把螃蟹放到冰箱冷藏室里，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。如果熟螃蟹想过夜保存，则最好把螃蟹放到冷冻室里。

选活力旺盛的螃蟹

　　准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿,不能把 螃蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖螃蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。

活螃蟹怎么保存不容易死

　　1.把螃蟹捆好放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。

　　2.把螃蟹放在水里养.如果螃蟹太瘦或想储养一下,可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。

　　3.保持湿润,活一两周问题不大,不要用水泡着就行了.专业养殖螃蟹的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时放一两个月。

河蟹和海蟹保存方法的区别

　　河蟹不能沾水,放在容器里上面用湿毛巾盖住，或者用绳子扎好放锅里，锅盖斜开一点点透气，放入冰箱即可。

　　海蟹的话直接捆好后放冷冻柜冰起来，能放好几个月。

　　挑选螃蟹的时候，尽量选青壳螃蟹，壳青里透黄的蟹不太新鲜，保存时间也短。

熟了的螃蟹要及时食用

　　保存的熟螃蟹要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻(不是冷藏)的时候要盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须在沸水里再煮一次，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。 但是如果变味的话最好是丢掉，以免伤害身体健康。