如何安排宝宝饮食

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如何正确科学地给宝宝喝水？

如何正确科学地给宝宝喝水？

健康水,宝宝如何饮？

0～3岁的宝宝对水的需要量比成人还要多，几乎占全天食物的84%,

如何正确科学地给宝宝喝水？

通常，宝宝所需的水只能从奶和饮水中摄取。安全、健康的水对宝宝的成长发育有至关重要的影响。

宝宝适合喝什么样的水？

含糖及碳酸饮料不合适

汽水、果汁等各种饮料，大都含有较多的糖、糖精、电解质和合成色素。这些物质不像白开水那样排泄得快，因而对胃黏膜产生不良刺激，影响食欲消化。会增加肾脏过滤的负担，影响肾功能。妨碍神经系统的冲动传导，容易引起儿童多动症。

既然喝可乐、汽水、果汁等含糖饮料或碳酸饮料对宝宝健康不利，有人会问，矿泉水和纯净水呢？

纯净水和矿泉水不是主导饮品

纯净水是采用一些技术手tulaoshi.com段将普通水加以净化而成，它在去除水中的有害物质时，也将一些对人体有益的物质如锌、铁、镁、碘等一起除掉，如长期饮用，将会对正处于生长发育阶段的宝宝造成不利影响。而矿泉水品种很多，由于产地不同，所含的矿物质也不同，并不是所有的矿泉水都适合宝宝当饮用水长期饮用。因此，纯净水和矿泉水也不宜成为宝宝日常生活的主导饮品。

最好的水是白开水

美国营养与食品研究中心扬·约翰博士经研究后发现，煮沸后自然冷却的白开水，具有特异的活性：它容易透过细胞膜，能促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白的含量，改善免疫功能。

白开水具有促进新陈代谢、调节体温、输送营养、清洁内脏、增强机体免疫力、美容护肤等作用，从健康角度讲，最好给宝宝喝白开水。因为它不用消化就能被人体直接吸收利用，又不会过于刺激胃肠道，而且水里头有很多种对人体有益的矿物质和微量元素，不像其他一些饮料，糖分高，但营养物质少，很容易营养失调。所以应该多饮用白开水，因为任何饮料都不能代替白开水。

TIPS有些水是不能喝的。生水易传染疾病,不能喝。过夜的温开水,经过多次反复煮沸的残留水,蒸饭剩下的蒸锅水都不能喝。这些开水中所含的亚硝酸盐含量较高,饮用后对人体具有潜在危害。

夏季宝宝饮食巧安排

夏季来临，天气变热，温度升高，孩子会产生一系列生理反应，导致精神不振、食欲减退。这让许多妈妈感到极为焦虑，那么，夏季应如何合理安排宝宝的饮食呢？为此记者专门采访了南京市妇幼保健院儿童保健所的胡汝基主任医师。

胡主任说，夏季合理安排好宝宝的饮食，非常重要。只有合理安排饮食，才能保证宝宝健康成长。

夏季宝宝的饮食应从以下几方面准备：

(1)适当增加食物量。夏天气温高，宝宝的消化酶分泌较少，容易引起消化不良或感染上肠炎等肠道传染病，需要适当地为宝宝增加食物量，以保证足够的营养摄入。最好吃一些清淡易消化、少油腻的食物，如黄瓜、西红柿、莴笋、扁豆等含有丰富维生素C、胡萝卜素和无机盐等物质的食物。可用这些蔬菜做些凉菜、在菜中加点蒜泥，既清凉可口，又有助于预防肠道传染病。

(2)多变种类与花样。应多食用牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白，因其脂肪含量低，口味清淡，非常适合宝宝食用。还有豆浆、豆腐等豆制品，它们所含的植物蛋白最适合宝宝的营养吸收。多变换花样品种，以增进儿童食欲，在烹调中，鱼宜清炖，不宜用油煎炸，还可巧用酸辣等调料来开味。

(3)多给宝宝喝开水。此外，白开水是宝宝夏季最好的饮料。夏天宝宝出汗多，体内的水分流失也多，宝宝对缺水的耐受性比成人差，若有口渴的感觉时，其实体内的细胞已有脱水的现象了。脱水严重还会导致发热。宝宝从奶和食物中获得的水分约800毫升，但夏季宝宝应摄入1100-1500毫升左右的水。因此，多给宝宝喝开水非常重要，可起到解暑与缓解便秘的双重作用。

(4)要注意补盐。天热多汗，机体内大量盐分随之排出体外，缺盐使渗透压失衡，影响代谢，人易出现乏力、厌食。所以夏季食盐要适量，不可过多或太少，切勿忽视。

(5)少吃冷饮、冷食等。冷饮吃得过多，会冲淡胃液，影响消化，并刺激肠道，使蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间，影响孩子对食物中营养成分的吸收。特别是幼儿的胃肠道功能尚未发育健全，黏膜血管及有关器官对冷饮的刺激尚不适应，多食冷饮，会引起腹泻、腹痛、咽痛及咳嗽等症状，甚至诱发扁桃体炎。

胡主任建议广大家长在饮食安排上，应多给宝宝吃清淡、容易消化的食品，比如：绿豆百合米仁汤等，如果能坚持在夏季吃上两个月，还可以减少其他疾病。在菜肴上也以清淡为主，如：冬瓜小排汤、盐水虾、清蒸鱼、蒸蛋等，这些食品营养丰富，饮食、烹调清洁又不容易生病。在出汗时，也不要吃太多冷饮，可以适当吃些粗粮，如玉米、麦片和小米粥。

不得不看的营养专家的提醒

人体是由元素“打造”的，除了碳、氢、氧、氮等有机元素，其余都属于矿物质。在人体必需的矿物质中，每日膳食需要量在100毫克以上的，称为常量元素，如钙、磷、镁、钾、纳、氯等；每日膳食需要量在100毫克以下的，称为微量元素，如碘、锌、硒、铜、铁等。

有句既形象又简洁的话：你即你所食。为了“打造”更结实、更聪明的宝宝，让我们更多地了解一些“食”中的重要角色——矿物质吧！

少盐、多菜，心血管保健康

盐，曾被誉为“百味之王”。但是，自从国内外研究发现，高钠饮食可损害心血管健康后，盐的“王位”被动摇了。

健康的饮食理念提倡“口轻”，特别是宝宝，从他上桌吃饭开始，就要养成“口轻”的口味。因为，一个人的口味是在儿时形成的，一旦习惯了“口重”，以后吃少盐的食物就会觉着没味儿而难以下咽。

“口重”，钠摄入过多，会促使人体排出钾。高钠、低钾，轻则使人倦怠，打不起精神来；重则影响心血管的健康。

在给宝宝配膳的时候，除了弃咸求淡，还要让孩子多吃蔬菜，不能光吃肉。在动物性食品中，钾与钠的比例大约是5：1；而在植物性食品中，钾与钠的比例，大约是100：1，可见，蔬菜是人体获取钾的主要来源。

每100克食物含钾、钠的毫克数

食物牐犑葜砣猓牐牸Γ牐犇瞎希牐牨舛梗牐牪隙梗牐犕炼

钾牐牐305牐牐251牐763牐牐439牐391牐牐342

钠牐牐57.5牐63.3牐2.2牐2.3牐4.0牐牐2.7

零食不设防，摄入钠过量

尽管人们在一日三餐中，注意了“弃咸求淡”，但如果对孩子吃的零食不加选择，也可能让宝宝从零食中吃进不少盐，举两个例子：

1、果脯比新鲜水果咸得多。

每100克食物中，钠的毫克数如下：苹果1.6，苹果脯12.8；桃5.7，桃脯243；西瓜2.4，西瓜脯529。看来，还是让宝宝多吃水果，少吃果脯为好。

2、嗑瓜子也会嗑进不少盐。

有些炒货，如炒瓜子、炒花生仁中，含有不少盐。每100克食物中，含钠的毫克数如下：炒葵瓜子1322；炒花生仁455。

给孩子吃零食，是为了补充正餐营养的不足，而不是为了解谗、解闷儿。孩子吃什么，家长要有所选择。

胃口好，食物“杂”，不用担心“锌”缺乏

舌头能尝味儿，靠的是味觉感受器——味蕾。味蕾中有味细胞，味细胞末端的纤毛从味蕾中央的味孔伸出，分辨滋味。

味蕾的生长，不可缺少“味觉素”，这是一种含锌的蛋白质。膳食中如果缺锌，也就缺少了“味觉素”，味蕾将萎缩，味孔将封闭，即使美味佳肴，也味同嚼蜡了。

宝宝胃口好，吃么么香，就证明不缺“味觉素”，也就不缺锌。

另外，食物“杂”，不挑Tulaoshi.Com食，不偏食，也不容易缺锌。下面这个表中，列出了一些含锌丰富的食物。

食物牐牐犘(mg/100g)

生蚝牐牐牐71.20

海蛎肉牐牐47.05

小麦胚粉牐23.40

山核桃牐牐12.59

沙鸡牐牐牐10.60

牡蛎牐牐牐9.39

口蘑牐牐牐9.04

香菇牐牐牐8.57

蚌肉牐牐牐8.50

乌梅牐牐牐7.65

芝麻牐牐牐6.13

猪肝牐牐牐5.78

牛肉牐牐牐4.05

鲤鱼牐牐牐2.08

另外，标准粉含锌1.64(mg/100g)，富强粉(俗称“白面粉”)含锌0.97(mg/100g)。看来，只要宝宝吃的主食别太偏“白面粉”；副食经常吃些菌藻类、牛肉、鱼、猪肝、豆类；再给芝麻酱多派些用场；偶尔再吃些鲜贝类，宝宝所需要的锌也就够用了。

如果您实在担心宝宝缺锌，最好去查血锌。查发锌的误差较大。

相关链接：

医院检查孩子是否缺乏锌元素，可以通过检查孩子的血液(血锌)或头发(发锌)测得数据，发锌虽然检测方便，但误差较大。

靓汤虽鲜，炖汤的材料更有营养

如果宝宝吃饭磨蹭，或是因为天气的原因胃口不好，有的家长就用靓汤泡饭给孩子吃。一来，家长觉得用各种有营养的材料煲得的靓汤，精华全在其中；二来，用汤送饭，孩子吃着爽。

且不谈这样做对消化不利，仅从营养的角度来说，靓汤虽然鲜美，但只含有少量的蛋白质分解出的氨基酸、脂肪和极少的维生素和矿物质。对比一下每100克鸡汤和炖汤的鸡肉的营养含量，您就能区分出哪个更有营养。

牐牐牐牐牭鞍字(克)牐牶嘶扑(毫克)牐牳(毫克)牐犔(毫克)牐犘(毫克)

鸡汤牐牐牐牐1.3牐牐牐牐牐0.07牐牐牐牐牐2牐牐牐牐牐0.3

鸡肉牐牐牐牐20.9牐牐牐牐0.21牐牐牐牐牐91牐牐牐牐牐3.8牐牐牐2.0

这样看来，既吃肉又喝汤才不浪费营养。

另外，有些家长喜欢在汤中加些中草药，中草药中的鞣酸，与铁元素恰恰是“死对头”，这种靓汤喝多了，宝宝的脸色能红润吗？

补碘，并非“一个都不能少”

碘被誉为“智力元素”，是因为碘与大脑的发育息息相关。人的一生都不可缺碘，而孕期、婴儿期、幼儿期又是关键时期。如果把摄入碘比喻为往“神经银行”里投资，那么收获最丰的投资方法是：

第一笔，孕期存入，以保证胎儿脑的成形步入正轨；

第二笔，婴儿期存入，以保证脑细胞的数目最终达标；

第三笔，幼儿期存入，以保证复杂的神经网络的形成。

但是，碘与孩子的智力不存在“水涨船高”的关系，并非补碘越多越聪明。膳食中使用含碘的食盐，再吃些海带、紫菜、鱼、虾、贝类，就可以满足宝宝长身体、长智力所需要的碘。至于是否需要服用碘油胶丸、碘酸钾片等药剂，需要做尿碘化验后由医生决定，切不可滥用碘药。

另外，我国幅员广阔，个别地区为“水源性高碘地区”，不能再补碘。因此，补碘并非“一个都不能少”。

一日三餐得到钙，晒晒太阳留住钙

补钙无须多，要靠小餐桌。每日钙的适宜摄入量是：1~4岁：600毫克；4~7岁：800毫克。以3岁的宝宝为例，一日膳食中有这些钙就差不多了：

食物牐牐犑量牐牐牶钙量

牛奶牐250毫升牐260毫克

豆腐牐牐50克牐牐82毫克

小酥鱼牐100克牐79毫克

绿叶菜牐150克牐162毫克

总计

583毫克

牛奶、大豆和小酥鱼，人们也称“补钙三珍”，餐桌上经常出现这几种食物，就能基本满足孩子一日的钙需要量了。

补钙无须多，要防“穿肠过”。不少家长一味给孩子补钙，却不注意钙的吸收。要想留住钙，人体不可缺少维生素D，而晒太阳可以使皮肤里的7-脱氢胆固醇转变为维生素D。适当让宝宝接受阳光的沐浴，宝宝才会越长越结实。

另外，需要提醒父母的是，如果给孩子补充过多的钙，反而会导致孩子体内铁、锌流失多，因为钙与铁、锌之间存在着相互制约的关系。

任何营养素的摄入，都应该适量，否则补了这个，缺了那个，会越来越陷入“补”的怪圈儿。

●北京师范大学学前教育系教授、主任医师犕蝾

防宝宝便秘的营养玉米辅食

鸡蛋玉米糊

玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治宝宝便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。　　

鸡蛋玉米糊

材料：鲜奶100ML、鸡蛋1只、玉米糊适量、蜂蜜少许。

做法：

1、鲜牛奶100ML左右倒入小锅里，加入玉米糊适量，搅匀。稀稠自由撑握。

2、开小火煮涨，加入鲜鸡蛋一只，迅速搅拌均匀不能有鸡蛋白块状。

3、加入适量蜂蜜有甜味即可。

蛋黄玉米粥

材料：米少许，煮熟的鸡蛋黄一个，玉米少许，盐和香油。

做法：

将玉米放入搅拌机加水搅烂，用纱布过滤倒入锅中，放入洗净的米熬粥。待粥熬好后，放入碾碎的鸡蛋黄，加盐和少许香油调匀。

鸡蓉玉米面

材料：

鸡胸肉30克，玉米粒20克，干面条60克

做法：

1、将鸡胸肉与玉米粒剁碎。

2、面条置于滚水中煮5分钟。

3、加入鸡胸肉与玉米碎粒，共同煮至面条熟烂即成。

10至12个月婴儿适用

注意：婴幼儿不宜喝这些饮料

面对超市里各式各样的饮料，人们挑选的时候，大都根据口味。其实，饮料也分寒性和热性，要根据自己体质来选择，才能喝的健康。

温性或热性的饮料主要有以下几种，以山楂、桃子、椰子、木瓜、杏、杨梅、橘子、樱桃、荔枝、石榴等为主要原料制成的果汁为温性或热性的；碳酸类饮料中，只有可乐是属于温性的；咖啡及以咖啡为主要成分的饮料为温性的；茶饮料中红茶是温性的。

寒性或凉性的饮料有以下几种，以香蕉、橙子、柚子、柠檬、梨、猕猴桃、枇杷、草莓、甘蔗、芒果、西瓜等为主要原料制成的果汁为寒性或凉性的；蔬菜汁中黄瓜汁、番茄汁均为凉性的；茶饮料中绿茶是凉性的；以中药为主要原料制成的各种凉茶，性味寒凉。

性质平和的饮料有以下几种，以苹果、菠萝、葡萄等为主要原料制成的果汁性味比较平和；乌龙茶不寒不热，是一种中性茶饮料；蔬菜汁中常见的胡萝卜汁性味比较平和；奶茶等各种奶类饮料一般是性平或性凉，这主要与奶类饮料的成分有关，因为牛奶属于凉性的，若与温性的红茶等制作成奶茶，则其性味是平和的；若加入了凉性的水果等食物，则是凉性。

既然知道了饮料有寒热之分，那么，我们应该如何来选择呢。性味平和的饮料在饮用时没有太多的禁忌；凡是被舌质红、舌苔黄、口干、口渴、便秘、咽喉疼痛等上火症状困扰的朋友，最好少饮热性或温性的饮料。对于那些平素常表现为怕冷、怕风、多汗、小便清冷的虚寒体质者则不宜过多饮用凉性或寒性的饮料，否则不仅会加重上述不适，严重者甚至还会出现腹痛甚至腹泻。此外，女性生理期、新产妇、风寒感冒者、老年人和婴幼儿均不宜饮用凉性或寒性的饮料。

此外，大家在选择饮料时还要根据自己的个体需要来选择，如教师、播音员等常受到咽干、咽痒等急慢性咽喉炎的困扰，对这部分人群来说，绿茶、梨汁就不错；良好的记忆力是学生提高学习效率的重要保障，苹果汁就特别适合学生食用，苹果中所含的锌，可促进大脑发育，增强记忆力；柑橘、草莓、猕猴桃汁中均含有大量的维生素C，特别适合免疫力低下，常感冒的人群食用；对于整日与电脑为伴的朋友，视网膜感光所依靠的关键物质维生素A会被大量消耗掉，这时便会感到眼睛干燥、疼痛、怕光， 甚至视力下降，经常喝点木瓜汁和胡萝卜汁则是不错的选择。

需要提醒是不要在饱餐后喝饮料，应选择在两餐之间或饭前20—30分钟饮用。

摄入过多果汁婴儿营养不良

2岁以下孩子

每天喝果汁 别超300毫升

摄入过多果汁等含钠低的饮料，是2岁以下婴儿营养Tulaoshi.com不良和无热惊厥的主要原因之一。进餐前，父母不应让孩子饮果汁，否则会影响食欲，尤其是在夏天，一般每天以不超过300毫升的果汁摄入量为宜。

孩子长期大量饮用果汁会导致低血钠、颅内压增高，表现为食欲减退、呕吐、头晕等症状，国外称此症为果汁综合征。

不少妈妈喜欢将水果榨汁，温得很热后给宝宝饮用。殊不知，水果在榨汁过程中在一定程度上破坏了维生素，过度加热则加剧了维生素的破坏。因此，果汁加热时温度不宜过高，时间不宜过长，而在常温或冷藏后饮用更有营养。

各种果汁饮料都含有较多的糖分或糖精以及大量的电解质，会阻碍人体对铜的吸收，铜缺乏会影响血红蛋白的生成，从而导致贫血。因此，父母在给孩子饮用高浓度苹果汁和梨汁时应该用水稀释。给宝宝喝完果汁后，父母应给宝宝喝少许白开水，以帮助宝宝清洁口腔。

有的时候孩子喝过多的果汁会发生果汁尿。这种情况日久天长，会引起肾脏的病变。

让宝宝爱上吃肉菜3措施

有的宝宝不爱吃肉类，不爱吃荤菜的孩子大致有三种原因，其一是食欲差，一见油腻的菜肴就翻胃，其二是嫌猪肉、牛肉咬不烂塞牙，其三是受家庭的影响。不管原因如何，肉类都是孩子重要的营养来源，家长要帮助孩子慢慢适应。

1、改善孩子的肠胃功能，提高荤菜的烹调技巧

食欲不好的孩子可以去看中西医，在医生指导下适当地服用中成药或汤药来改善孩子的肠胃功能，如参苓白术散、四君子汤加减，好娃友、脾可欣、消食健儿糖浆、消化合剂等。也可以补充适量B族维生素或锌制剂等。父母不要自己去商店买药给孩子吃，服错了药或过量服用，对孩子不仅无益反而可能有害，这一点请父母予以足够重视。一些药食同源的食品对改善肠胃功能也有一定效果，如新鲜山药、米仁、白扁豆、红枣等。加工荤菜时，要注意不要太油腻，肉汤要撇去浮油，肥肉不要入菜，加工时要用葱、姜、料酒去腥。新鲜大蒜切成小米粒大在油锅中炸香，炒其它菜肴时加一点不仅可以使菜肴生香，而且还能促进食欲。洋葱煸软煸烂后再与排骨或牛肉一起做菜，也有类似效果。菜肴加工时要注意有荤有素，口味上以红烧、茄汁、糖醋等浓味菜肴较为孩子喜欢。

2、改变肉类的加工方法，常可使肉质变得鲜嫩可口

例如采用溜肉片(猪肉或鸡肉片)和汆肉片的方法加工的肉类，其质地鲜嫩，常可引得嫌肉老塞牙的孩子的喜欢。肉糜蒸蛋羹、荤素肉丸(胡萝卜土豆泥加肉糜)；红烧肉烧好后再隔水蒸一个多小时，常可使瘦肉变得松软；罗宋汤里的牛肉先煮烂，然后再加胡萝卜、土豆、卷心菜、番茄酱，都很适合孩子的要求。菜肉馄饨或饺子、萝卜煨肉等，也都是荤素合一加工方法的好例子。

3、父母以身作则带头吃多样化食品，对改变孩子的饮食行为有重要意义

有些父母自己就不爱吃荤菜，而且经常发表一些不爱吃荤的理由，或者在餐桌上无意识地批评荤菜，常常会潜移默化地影响孩子对菜肴的取舍。动物性食品可以提供大量蛋白质、维生素和矿物质，对孩子的健康生长发育是必不可少的。父母要注意自己的行为，避免给孩子带来负面影响。父母的带头以及对孩子的鼓励与表扬，对促使孩子养成良好饮食习惯有着不可估量的作用。具体操作上可以先提供小荤如炒三丝、炒三丁，并且不断变换荤菜品种，如鱼、肉、禽、鳝丝、虾等，烹调上注意色、香、味、形，提高孩子对这些菜肴的兴趣。