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山药的营养价值

2015-12-03 20:33 17 1 收藏

山药是一种多年生的草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,块根含淀粉和蛋白质,可以食用。山药的营养价值是非常丰富的,它的药用价值更是为人们所关注,山药药膳的滋补效

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山药的做法大全

  山药是一种多年生的草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,块根含淀粉和蛋白质,可以食用。山药的营养价值是非常丰富的,它的药用价值更是为人们所关注,山药药膳的滋补效果非常好,很多人都喜欢用山药与其他的食材一起炖一些滋补药膳。山药的食谱又有哪些呢?下面介绍几种山药的烹饪方法!   1、山药酒   配方:鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。   制法:先将山药洗净、去皮,切片,备用;再将Tulaoshi.com黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸,放入山药,煮沸后将余酒慢慢地添入;山药熟后取出,在酒汁中再加入蜂蜜,煮沸即成。   特点:健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。   注意事项:外感咳嗽忌服。   2、山药药膳汤   配方:山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只   制法:   (1)先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水   (2)水煮沸后将肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟   (3)出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,这道汤就大功告成   特点:中医认为天为阳、地为阴,而鸽子体内吸收了大量的自然阳气,故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用,又能起到滋养肺阴的作用,这道汤特别适合大病之后的病人。

阿胶的做法

  让我们来看看阿胶的做法:   1、买来的阿胶一般是块状,先隔着袋子把阿胶敲碎,然后用黄酒浸泡三天,注意黄酒和阿胶的比例要是1:1,泡软即可。   2、将泡好的阿胶放在锅中煮,一边煮一边搅拌,直到阿胶全部融化成液体。   3、将冰糖敲碎,放到阿胶中一起搅拌,直到二者完全融化在一起。   4、最后加入桂圆、红枣和核桃肉,搅拌均匀后加入黑Tulaoshi.Com芝麻,继续煮上20分钟。   5、煮好即可以食用,也可以放凉后冷藏保存,下次吃的时候取出来加适量温开水冲服。

山药的营养价值

  都说冬吃萝卜夏吃姜,那秋天又该吃些什么呢?这里给大家推荐一种食材山药。山药是秋季最佳滋补食品。上哪哟的营养价tulaoshi值极为丰富,但是如何才能将闪耀的营养价值发挥到最大?这就需要合理的安排山药的食谱。   对于全家来说:山药为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米熬成粥,就是很好的选择。   对于女性朋友而言:山药能益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性情有独钟。中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。   对于男性朋友而言:可以防止老胃病复发。在老胃病病人中,有相当多属于溃疡病,而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实,山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用。   对于老人而言:山药可以补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。   对于儿童来说:山药是防治腹泻的好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节,用山药粉治疗腹泻,比较容易被接受。具体做法为:将山药研细磨粉与米粉按1:2的比例给患儿混合服用,每天喂食2—3次即可。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20151203/954704.html

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