生活小常识 清洗蔬菜残留农药的四种方法

2013-04-11 15:17 692 1 收藏

现在这个季节有许多新鲜的蔬菜上市,在市场上我们都喜欢买那些看起来舒服、漂亮的蔬菜,但又有点担心上面残留有农药。今天我们就一起来学习下如何清洗掉蔬菜上的残留农药!

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其实市场上的蔬菜为了让它更好的生长,一般都会有喷洒农药,虽然上市的时候已经淡了,但有的蔬菜上面还是会有些残留。所以清洗蔬菜是一个重要的环节,以下四种方法便能很好的帮助您清洗掉蔬菜上的残留农药,让您吃的放心。

第一、淡盐水可溶解甲醛及农药残留。

可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度,与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。关于洗菜的时间长短,可以在淡盐水中泡3-5分钟,然后用清水进行漂洗。之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐,首先,与清水相比,淡盐水本身就具有杀菌的作用。
另外,淡盐水对甲醛的溶解度较大,能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。其实不仅仅是蔬菜,刚买的新衣服也可以在淡盐水中浸泡,能够去除其中可能含有的甲醛残留。最后,有些蔬菜中可能含有农药残留,用淡盐水进行浸泡,也可以使这些物质溶解,减少蔬菜中可能存在的农药残留。

第二、用小苏打或淘米水清洗。

用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的,这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性,能够起到减轻蔬菜中有害物质的目的。
但对于淘米水的选择,刚刚淘过米的水,碱性并不十分明显,发酵后洗菜效果会更好,所以,如果是为了洗菜,尽量不要立即使用淘米水,可以放置一段时间,因为淘米水会在放置过程中进行酵,黏度会越来越大,其碱性也会随之增加。另外,淘米水本身有一定黏性,可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质,除去蔬菜,对于一些水果的清洗也是比较有效的,包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果,使用淘米水也是比较安全的。

第三、面粉水清洗。

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使用面粉水可以去除蔬菜农药残留,但与淘米水相比,面粉水的碱性稍低,分解农药残留的能力会稍低,尤其是对于含磷农药的分解,而淘米水通常可以将一些含磷农药进行水解,降低其毒性。

第四、使用果蔬清洗剂。

果蔬清洗剂也是不少人清洗蔬菜的选择,果蔬清洗剂是经高温加工提炼而成,能够去除水果、蔬菜等食材表面残留农药、细菌、上光剂及着色剂等。但这种安全性相对前三种来说还是要低一些。

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