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天然酵种甜椒黑麦欧包如何做好吃

天然酵种甜椒黑麦欧包

天然酵种全麦面包的做法[图]

1.酵头材料搅拌均匀,室温发酵12小时至完全膨胀

2.混合除了甜椒所有原料,autolyse(浸泡)20到60分钟,中速搅拌3-4分钟,至筋度开始产生。加入烤甜椒,揉均匀

3.室温(24C)加盖发酵大概2.5小时。在30,60,90,120,150分钟时折叠,一共5次

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