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柿子的营养价值 吃柿子的好处及食用方法

柿子的种类

牛心柿


牛心柿是产自渑池县石门沟,因为它的外形长得像牛心所以才有这个名字。牛心柿的历史十分悠久,是当地的群众在长期的实践中,慢慢栽培出来的一个优良品种。牛心柿是属于柿科的,落叶乔木,6月初的时候开花,花期一般在7-12天,果实形状似牛心,顶端是呈奶头的形状凸显出来,果实是从青色转为黄色,在10月的时候变为橙色。


为我国地标性保护特产之一,在国内外都享有很高的盛誉。脱涩吃脆酥利口,烘吃汁多甘甜,晒制的牛心柿饼,甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口,使人有食后复思的欲感。将柿饼放在冷水中搅拌,能化成柿浆,可和蜂蜜媲美,别有风味。柿子都含有单宁物质,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃。糖尿病人忌食。


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2015-10-16 标签:

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