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如何挑选嫩一点的空心菜?挑选嫩空心菜的方法有哪些

怎么挑选空心菜

  1、看叶子颜色及形状:叶子越绿越新鲜

  空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时,要挑选无黄斑、茎部不太长、无烂叶、萎叶,无虫害的。

  2、看切口情况:切口无腐烂或变色

  茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的会比较不新鲜。

  3、看茎管粗细:茎管细的口感细嫩

  口感方面,茎管细嫩的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较硬脆。空心菜应买梗比较细小的,吃起来嫩一些的。

  4、看茎管颜色:偏绿菜梗口感细嫩

  茎管的话,还有偏绿菜梗的口感会细嫩;偏白菜梗的口感则比较脆。

  5、闻菜的气味:看有无农药残留

  买时,凑近闻一下空心菜的气味,防止有农药残留。如果气味太重,大多是刚喷药就上市不久的,这种不宜购买。

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2017-08-07 标签:

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