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损害人体健康的8种家常菜

损害健康的家常菜一:小葱拌豆腐

小葱京彩拌豆腐(豆腐+小葱):豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸联系形 成白色沉淀物草酸钙,使豆腐中的钙质遭到损坏。

草酸钙是人体中难以吸收的,如果长时间食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜,就会形成人体钙质的缺少,易发作缺 钙和呈现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味,同样晦气。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等,同烧时也要先把菜用沸水烫一下,去 掉大多数草酸后再用,则可避免生成草酸钙。

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2017-07-11 标签:

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