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葡萄酒沉淀物是什么 葡萄酒沉淀物对身体有坏处吗

葡萄酒沉淀物或是酒糟

  酒糟即Sur Lees,这在法国密斯卡岱(Muscadet)葡萄酒中最为常见。其实,“Lees”是一个古老的英语单词,用来形容像发酵罐那样的容器中,下沉到底部的渣滓或沉淀物。所以“Sur Lees”表示的是葡萄酒表面有沉淀。在葡萄酒表面出现酒糟时,酿酒师会每天搅动葡萄酒,这样可以让葡萄酒的口感更丰富。此外,酒糟也常见于陈年的起泡酒中。

葡萄酒沉淀物是什么 葡萄酒沉淀物对身体有坏处吗

葡萄酒沉淀物或是晶体

  不少人会发现葡萄酒中有晶体沉淀,这些晶体沉淀其实为酒石酸盐,由葡萄中的酒石酸发展而来。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低,在酿造...[ 查看全文 ]

2016-12-10 标签:

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