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素烩豆腐的家常做法 素烩豆腐如何吃

【豆腐烩双菇】来一碗营养健康美味素食

豆腐烩双菇

1、草菇洗净对半切开、香菇洗净去蒂切成4瓣、红黄菜椒洗净去籽,再切成菱形小片、姜切片、大蒜切碎;

2、嫩豆腐切成2cm见方的小块,大火烧开锅中的水,放入少许盐搅匀,将嫩豆腐放入,用小火煮1分钟,小心的捞出豆腐,沥去水分待用;

3、炒锅烧热倒入油,下姜片和蒜末爆香,随后放入鲜黄豆、草菇、香菇、红菜椒片和黄菜椒片翻炒2分钟,调入料酒、生抽、盐和清水烧开,放入嫩豆腐块,转小火煮3分钟,最后淋入香油、淋入水淀粉勾芡即可出锅。

小诀窍

**这道菜可以根据喜好选择老豆腐或是嫩豆腐来做。老豆腐不易碎,适合红烧或者热炒。嫩豆腐口感嫩滑,但是炒的时候很容易碎,如果在炒之前将嫩豆腐放入加了盐的沸水中汆烫1分钟,或是用盐开水浸泡一下,不但可以去...[ 查看全文 ]

2016-05-20 标签:

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