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酒酿冲蛋怎么做好吃 酒酿冲蛋如何做好吃

甜酒酿

甜酒酿

1、糯米漂洗至水清,浸泡10小时左右。

2、泡涨后的糯米沥去水,放入垫了笼布的蒸笼,不用压实,保持表面蓬松最好。蒸锅坐水,水开后蒸15—20分钟至饭熟。

3、用事先准备好的凉开水冲洗降温,降至约30度。边冲边将米饭充分抓散,感觉米饭的温度比手温略凉就行了。

4、取约1.5克酒曲,拌入冲散后的糯米饭中,彻底搅拌均匀。

5、将糯米饭装入合适的玻璃瓶,中间挖个洞,剩下的0.5克酒曲冲入约20克30度左右的温水,拌匀后倒入洞中。

6、放入面包桶中,上面可能虚盖一个盖子。

7、用手机遥控选择米酒功能。

8、面包机启动米酒保温24小时,时间到后可继续保温数小时(根据环境温度)。

9、看到糯米饭结成整块,并且边缘离瓶,中间酒窝可以看到清澈的酒汁即可。...[ 查看全文 ]

2016-05-20 标签:

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