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腊味萝卜糕最正宗的做法 腊味萝卜糕如何做

素腊味萝卜糕

图老师美食

1.大米加水泡好。我当时加水的时候没称重,随便加的。泡好后称了下总重是535g,除去200g干米的重量,水就是335g了

2.萝卜洗净切丝,烧一锅水,准备焯萝卜丝。很多地方的做法都是炒,可能炒过会更好吃吧,我选择焯水,这样更健康一些~

3.素腊肠切小丁。这个我也不炒了,直接加在粉浆里。素腊肠的味道不错,但加工食品少吃为好

4.泡好的大米放搅拌机里打成米浆。萝卜糕是用粘米粉做的,也就是大米粉,这个在北方不好买到,只能自己解决了。本来干大米可以直接打粉,我家磨粉的刀头坏了,所以我用泡好的大米打浆,这样就是麻烦些

5.在磨好的大米浆里加入澄粉和玉米淀粉,比例是4:3:2。关于粉浆的配比我在网上搜了很多种,其实也不用那么严格,只用大米粉也可,只要能成型就行吧

6.把焯好的萝卜丝趁热倒入调好的粉浆里,加上素腊肠丁,胡椒粉...[ 查看全文 ]

2016-05-03 标签:

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