1. 猪肉逆纹切小块,(我切成厚一些的肉片这样比较好炸)用盐,料酒,淀粉腌一下。
2. 将肉两面沾上干淀粉入油锅炸至金黄捞出,(注意一定要一片一片地下锅,不要一股脑都倒进锅里)控油后再次下锅炸第二遍,使肉更香脆。
3. 配菜:胡萝卜切片,青椒切丁。
4. 将胡萝卜和青椒入锅炒至断生,装盘备用。[ 查看全文 ]