1. 粉条用冷水泡上,芹菜去叶切成段儿,五花肉切片。热锅凉油,爆香葱花姜片,下入五花肉,炒至变色。
2. 芹菜下锅翻炒,至六七分熟时,捞出冷水中的粉条放入锅中,与芹菜一起翻炒,转小火,加适量的水,防止粉条粘锅,淋入半勺酱油翻炒至粉条上色,加入适量的盐,大火收汁。