什么是焯水？焯水的技巧

什么是焯水？焯水的技巧的相关文章

• 
  煮排骨为什么要焯水？排骨焯水的时间

  标签：健康饮食 饮食禁忌 饮食指南 饮食养生

    排骨为什么要焯水 图老师饮食常识配图 做排骨类菜谱时，排骨预先焯水可去除腥气，并防止烧菜时汤色混浊;排骨若何焯水才是准确的呢? 焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，掏出以备进一步烹调或调味。又称出水、飞水。东北地区称为紧，河南一带称为掸，四川则称为泹。 首先，排骨应该放在冷水锅里面焯水：焯水时，排骨与冷水同时入锅。因为排骨体积比较大...[ 查看全文 ]

  juguozi521

  01
• 
  炒菜前一定要先焯水的蔬菜 怎么焯水

  标签：蔬菜 炒菜

  炒菜前一定要先焯水的蔬菜 怎么焯水 炒菜前一定先焯水的蔬菜： 苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜。 摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。 香椿。 香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形...[ 查看全文 ]

  等等等等你的淫

  21
• 
  需要焯水的蔬菜-怎样防止蔬菜焯水时营养流失

  标签：饮食养生

  焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水，又称出水、飞水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”。 需要焯水的蔬菜-怎样防止蔬菜焯水时营养流失 为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某...[ 查看全文 ]

  ▕ｘＸ丽

  491
• 
  焯菠菜的水可以做什么

  标签：健康饮食

  菠菜也有缺点，由于它含草酸较多，吃起来有点发涩。草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。长期吃草酸含量高的食物，还容易产生肾结石。因此，吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多，而且口感较好。那么，焯菠菜剩下的水有没有什么用处呢？其实，它也...[ 查看全文 ]

  吃货

  21751
• 
  荠菜要焯水吗

  标签：荠菜

  荠菜需要焯水吗 1 荠菜需要焯水。 很多人在挖会来野菜之后都是清洗之后就直接炒制，和平时炒大白菜一样，其实这中炒制的方法并不适合野菜，荠菜在炒制之前需要先焯水处理。 荠菜焯水的好处 2 去除苦涩味 荠菜和很多蔬菜一样可以直接炒来吃，但是最好是先进行焯水，直接炒制的荠菜带有苦涩味，食用的时候口感不是很好，在焯水时适当的添加tuLaoShi.com一点食盐，可很好的去除荠菜中的苦涩成分，再经过...[ 查看全文 ]

  xiaohaiminok

  4591
• 
  焯水的作用和做法

  标签：生活常识

  焯水的作用和做法   焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水的作用有以下几个方面。 1.可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹...[ 查看全文 ]

  jingjavaeye

  171
• 
  水焯鲈鱼如何做好吃

  标签：菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  水焯鲈鱼 1.鲈鱼洗净沥干水,然后把两面的鱼身用刀片成薄片(我的刀不行,所以鱼片得有点厚,赶明儿俺向老师讨教一下),然后切下鱼头和鱼尾,鱼骨也切成段,葱取葱白切段撕成细条(我撕得也有点粗) 2.片好的鱼片用黑胡椒、花椒、葱酱蒜粉、盐，料酒腌制半小时后用清...[ 查看全文 ]

  让硪开枪毙了她

  51
• 
  怎样防止蔬菜焯水时营养流失

  标签：健康饮食 饮食禁忌 饮食指南 饮食养生

    怎样防止蔬菜焯水时营养流失 图老师饮食常识配图 为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，如何才能防止这些营养流失呢? 小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。 焯水，就是将...[ 查看全文 ]

  LU随处风流

  21
• 
  做菜前先焯水 这样护胃妥妥的

  标签：健康饮食 健康饮食小常识

  做菜前先焯水 这样护胃妥妥的 肠胃不好的人在饮食方面有很多禁忌，其中有一点需要大家格外注意，做菜前先焯水，有益于肠胃健康。那么，肠胃不好的人饮食还需注意什么呢？快来了解下吧。 做菜前先焯水，有益于肠胃健康 这是因为，蔬菜属于植物性食品，它们有坚韧的细胞壁，其中富含未经软化的纤维，还有些蔬菜含一定量的抗营养物质，如草酸，它们对肠胃都有一定的刺激作用。因此，即使...[ 查看全文 ]

  小学的班主任

  21
• 
  苋菜和菠菜炒前焯水更有营养

  标签：苋菜 菠菜 木耳的做法

  香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用热水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前最好先焯烫一下。 苋菜和菠菜炒前焯水更有营养 哪些炒前焯水更有营养？ 在很多人看来，炒菜不是一件难事，油热后放入菜翻炒即可。我想提醒大家的是，以下这几样菜，在炒前最好先经过焯水这个步骤。 木耳。 炒木耳容易炸锅，但在炒前先...[ 查看全文 ]

  QQ757856333范

  21
• 
  这些食物在炒之前最好先焯次水

  标签：豆腐 木耳

  炒木耳容易炸锅，但在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题。木耳在泡发时会吸收大量水分，而焯水有利于其中水分的排出。所以，在炒的时候基本不会出现炸锅的现象。需要提醒的是，木耳是卷曲状的，有很多的“小凹槽”，焯烫过的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下。 这些食物在炒之前最好先焯次水 这些食物在炒之前最好先焯次水 豆腐 豆腐比较软嫩，烹饪时...[ 查看全文 ]

  梦想福田

  21
• 
  炒香菇需用焯水吗？香菇的烹饪小窍门

  标签：饮食养生

  香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇的做法有好多种，在做香菇之前，好多朋友犹豫香菇需要焯水吗？下面就详细的为大家讲解这个问题。 炒香菇需用焯水吗？香菇的烹饪小窍门 前不久，山东青岛大学化学实验教学示范中心检出市场上一部分香菇含有甲醛（均值在每千克香菇含130毫克甲醛）...[ 查看全文 ]

  greatghoul

  74011
• 
  不焯水不放油的家常红烧肉的家常做法

  标签：家常菜

  五花肉选择带皮的，洗净、控干水分，切成麻将块大小。建议这时候顺便开始烧一壶水，等下要用开水炖肉。 锅烧热，不用倒油，直接将五花肉倒入。用筷子扒拉扒拉，尽量不要重叠，每块肉都贴着锅底。建议用不粘锅。肉倒入后，先不要着急翻面，小火慢煎，待有油渗出能晃动后再翻面。 保持中小火...[ 查看全文 ]

  东方艾科技

  461
• 
  六个焯菜的小技巧

  标签：生活常识

  六个焯菜的小技巧   焯菜是最常用到的烹调方法之一。它不仅可使蔬菜的口感更爽脆，去掉其中的草酸和涩味，还能使其安全性更高。但是你知道吗?其实小小的焯菜也是有很多的技巧的，下面我们就给大家说说日常生活中炒菜的技巧吧。 图老师阅读配图 第一，水量要足。 焯烫蔬菜的水量以没过全部蔬菜为最低限度。加水量不足，会延长焯烫时间，影响蔬菜的质地和口感。此外，一次加入的菜要适...[ 查看全文 ]

  爱你如初2014

  251
• 
  怎么保证蔬菜的营养物质不流失？蔬菜焯水的方法

  标签：蔬菜

  有的时候我们为了保证蔬菜的颜色，或者是为了除去蔬菜的异味的话，我们都会在做菜之前给我们的蔬菜进行焯水，但是在我们给蔬菜焯水的时候可能会导致部分食物流失一些营养物质，那么我们如何来保证蔬菜的营养物质不流失呢？ 怎么保证蔬菜的营养物质不流失？蔬菜焯水的方法 怎么保证蔬菜的营养物质不流失？ 有的时候我们为了保证蔬菜的颜色，或者是为了除去蔬菜的异味的话，我们都会在做菜...[ 查看全文 ]

  滚快滚赶紧滚

  21
• 
  什么是破水？

  什么是破水？ 什么是破水？       破水是指羊膜破裂羊水流出的现象。正常的生产是在子宫口开大的过程中或子宫口开全、胎儿进入产道时才会开始破水。 如果感觉在出现阵痛前有水从阴道流出，就可能是早期破水，应到医院检查，及时治疗，否则可能会引起细菌感染，或是发生脐带掉入阴道内（脐带脱垂）的情况导致胎儿死亡。   羊水破了...[ 查看全文 ]

  万象城垃及城

  41
• 
  什么是破水

  破水，也就是羊膜破裂，羊水从下体流出的现象。大多情况下，破水是在家中发生的，因此准妈妈务必要了解关于破水的相关知识。比如破水的症状有哪些？如何应对破水？羊水破了多久会生呢？ 什么是破水 破水即俗称的羊水破了，是指羊膜发生破裂后，羊水从准妈妈阴道流出的现象。一般临...[ 查看全文 ]

  少爷也不小

  21
• 
  什么是月子水

  标签：月子水

  什么是月子水 月子水的定义所谓月子水，就是蒸发出酒精的米酒水，专供产妇在坐月子期间使用，防止身材走样。 古代传统医学认为，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，喝一些不含酒精成分的米酒可以补血行气，促进血脉流通，调养周身气血，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适;同时，现代医学也证实，产后喝不含酒精成分的米酒可以帮助产妇避风寒，既可预...[ 查看全文 ]

  阿一古www

  201
• 
  夏季养生：夏天可多吃凉拌菜 洋葱要先焯一焯

  标签：夏季养生

  蔬菜最好生吃 生吃蔬菜有讲究--有的蔬菜是适合于生吃的。例如青萝卜，生吃可以保存更多的维生素。不过，为了保证清洁卫生，应该讲究点吃法。 比如，吃西红柿时，最好先用清水洗净后再用开水烫一下去皮后再吃;莴苣也最好是先剥皮，洗净，再用开水烫一下，拌上作料腌上1～2小时再吃。 夏天食欲不振的时候，很多人都愿意吃凉拌菜。营养学的研究也证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜...[ 查看全文 ]

  zhangdp2005

  321
• 
  什么是高位破水

  标签：高位破水

  什么是高位破水 阴道突然流出清亮底液体，包裹胎儿的卵膜破裂使羊水流出，称为破水，稍黏、无色与尿液相似，有时含胎粪或胎脂，称为胎膜破裂。一般先阵痛才破水，但也有无阵痛即破水。而高位破水（high-leak）是指孕妇破水羊膜的破裂位置高，出来的羊水量也少，距子宫口较远。此情形较难鉴别诊断。 高位破水的症状 高位破水时，孕妇会有阴道潮湿的感觉，但流出的速度慢，有点类似阴道感染分时泌物流出...[ 查看全文 ]

  祛他玛嘚承诺

  781