生抽和老抽的区别
生抽和老抽的区别
生抽是什么?老抽是什么?生抽跟老抽都是酱油吗?生抽跟老抽怎么区别?生抽跟老抽都是家庭常见的调味品，但是对于生抽跟老抽的区别，很多人都不知道。小编为您介绍生抽跟老抽的区别，及生抽跟老抽在菜肴中起到的作用介绍。
生抽是什么?生抽的作用
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接人种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
老抽是什么?老抽的作用
颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上...[ 查看全文 ]
2016-04-02
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