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炖羊肉的诀窍

炖羊肉的诀窍

  炖羊肉的诀窍

  炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。

  而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。

  如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。

  冬天,很多人喜欢吃锅仔羊肉,这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急,一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生羊肉中的酪酸和梭状?孢杆菌不易被胃肠消化吸收,食后会导致四肢乏力。

炖羊肉的诀窍  图老师

  烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门,那就是羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂。这是因为,在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个眼儿,羊肉的膻腥味就可以去掉了。

  将新鲜羊肉(或羊肋条肉)剁块,青萝卜切滚刀块,(一定要...[ 查看全文 ]

2016-04-02 标签:

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