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如何去除鲤鱼的腥线?

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  如何去除鲤鱼的腥线?

  很多人都知道做鲤鱼的时候,如果没有处理过,除去腥味的话,这道鱼就不好吃了,鲤鱼背上有两条鱼线,很多人说是鲤鱼的腥线,鲤鱼背上两边有两条白筋其实就是这个腥线了,下面教大家去掉鲤鱼腥味的详细方法与做法。

如何去除鲤鱼的腥线? 图老师

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  鲤鱼去腥的关键在除掉两条腥线

  鲤鱼背上两边有两条白筋。这是制造特殊腥味的东西,杀的时候把白筋抽掉。烧出来就没有腥味。

  1、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀,会看到鱼肉中有一条白线,用手揪住这跟白线,边揪边用刀背拍打鱼身,这样鱼的腥线就取出来了,另一面也这样操作。

  具体操作方法:在鱼腮下面的鱼皮上划一刀,再在鱼尾巴前...[ 查看全文 ]

2016-04-02 标签:

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