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夏季冰箱食材保存的讲究

夏季冰箱食材保存的讲究

  PART1:夏季水果冰箱保鲜有讲究

  冰冻西瓜是很多人消暑降燥的不二选择。其实冰箱并不是西瓜的有效保鲜箱,冰箱一般冷藏室温度在1~8℃之间,而据研究,西瓜在13℃左右可以保存14~21天,而在4~10℃只能保存2~3天。另一方面,采摘后瓜体内仍缓慢进行酶促反应而产生营养物质,冷藏使得这些反应中断而降低营养价值。在室温下的西瓜所含的番茄红素和β-胡萝卜素要比冰镇西瓜高出40%和139%。而长时间冷藏瓜瓤间产生大量冰晶会刺激咽喉和肠胃,对健康产生不良影响。

夏季冰箱食材保存的讲究 图老师

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  正确的做法是,市面买回来的西瓜放置于地面阴凉通风处保存。若喜欢冰冷口感,可在食用前两个小时放置进冰箱内,冰箱温度适当调高,这样既可以给西瓜降温,又...[ 查看全文 ]

2016-04-02 标签:

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