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剩菜的正确打包方式

剩菜的正确打包方式

  如今勤俭节约的风气越来越盛行,打包这一良好习惯也得以普及。可是食物打包回去后该如何更好地保存它的营养价值呢?你还单纯的认为冰箱就是保险箱?来听听小编告诉你一些关于食物打包的学问。

剩菜的正确打包方式 图老师

  一、分类打包宁剩肉,莫剩

  食物不宜混放在一起。为保持卫生,按食物种类打包回家、最好用干净密闭的容器,避免交叉污染和二次污染。隔夜蔬菜中会产生一定量的亚硝胺已经是老生常谈,但是如果不翻动,仅在冰箱中放置一夜,所产生的亚硝胺约为6-8mg/kg,是远远不至于引起食品安全事故的。这里要提到不剩蔬菜,主要是从营养价值损失和食用口感下降方面考虑。但最好也不要超过24小时。

  尤其是凉菜,因为在制作过程中没有加热,再加上在食用过程中不断翻动,菜品很容易染上细菌,造成食物...[ 查看全文 ]

2016-04-01 标签:

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