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挑选新鲜虾类的窍门

挑选新鲜虾类的窍门

  虾是腐蚀性动物,虽然美味让人垂涎,但是它的食道确实携带着不少过敏原,再加上现在人养殖虾类会快速求成,因此如何选购安全虾类至关重要。

挑选新鲜虾类的窍门 图老师

  一、看验胸节和腹节连接程度

  在虾体头胸节末端存在着被称为虾脑的胃脏和肝脏。虾体死亡后易腐败分解,并影响头胸节与腹节接连处的组织,使节间连接变得松弛。

  二、看体表色泽

  在虾体甲壳下的真皮层内散布着各种色素细胞,含有以胡萝卜素为主的色素质,常以各种方式与蛋白质结合在一起。当虾体变质分解时,即与蛋白质脱离而产生虾红素,使虾体泛红。

  三、验伸曲力

  虾体处在尸僵阶段时,体内组织完好,细胞充盈着水分,膨胀而有弹力,故能保持死亡时伸张或卷曲的固有状态,即...[ 查看全文 ]

2016-04-01 标签:

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