首页 相关文章 教你如何选购优质好酱油

教你如何选购优质好酱油

教你如何选购优质好酱油

教你如何选购优质好酱油 图老师

  酱油的种类是很多的,所以学会挑选酱油之前应要先了解酱油的种类都有哪些。酱油是我们日常烹饪不能缺少的调味品之一,所以一定要学会如何选购到优质酱油哦。今天,小编就来为大家支支招吧。

  酱油的种类

  低盐固态工艺:相对高盐稀态工艺,低盐固态发酵采用相对低的盐含量,添加较大比例麸皮、部分稻壳和少量麦粉,形成不具流动性的固态酱醅,以粗盐封池的方式进行发酵,大约经过21天保温发酵即可成熟。提取酱油的方式为移池淋油或原池泡淋取油。发酵时间短,酱香浓,色泽深,氨基酸转化率较低。

  浇 淋工艺:以发酵池进行发酵,发酵池设假底,假底以下为滤出的酱汁,经过用泵抽取假底下酱汁于酱醅表面进行浇淋,实现均匀...[ 查看全文 ]

2016-04-01 标签:

教你如何选购优质好酱油的相关文章

手机页面
收藏网站 回到头部