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如何选购莲藕

如何选购莲藕

  如何选购莲藕?

  藕以皮白、节壮、身粗者为佳品,还有七孔和九孔之别,性状不同,做法也不一样。七孔藕多含淀粉,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分充足,脆嫩、汁多,凉拌清炒最佳。选购莲藕时注意以下几点:

如何选购莲藕 图老师

  1、藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

  2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

  3、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

  4、带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。

  5、内外皆无伤:购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

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2016-04-01 标签:

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