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厨房烹饪锅具有哪些健康安全守则

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厨房烹饪锅具有哪些健康安全守则  图老师

  不粘锅:高温油炸别用它

  有关不粘锅安全性的争议很久,2006年国家质检总局抽检发现有一成不粘锅重金属超标铬含量超标。

  近年来多数不粘锅品牌都改进了不沾涂料和金属炊具的黏合牢度。如果使用专为不沾涂层制造的厨具,涂层多年也不致破裂或剥落。而涂料碎片在食物中也无须担忧,因为这种材料是惰性无害的,吃下去身体也不会吸收。

  不粘锅安全守则

  1.不宜过高温煎炸。不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300℃左右,这层薄膜就可能受到破坏,一些重金属成分就会释出,对人体有害。一般炒菜时,温度不会过高,但如果烹制...[ 查看全文 ]

2016-04-01 标签:

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