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常切食物如何巧用刀

常切食物如何巧用刀

  家庭主妇们天天做饭用到刀,怎样用刀更省力,怎样切出来的东西更好吃。图老师小编分享用刀的小窍门,切不同的东西,有不一样的方法。

常切食物如何巧用刀  图老师

  巧切鱼肉

  鱼肉要快切。鱼肉质细、纤维短,极易破碎。切时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来要干净利落。这样无论是煮鱼汤、煎鱼、蒸鱼后形状都比较完整。

  巧切肥肉

  可以先将肥肉蘸点凉水,然后放在案板上,一边切一边洒点凉水。这样切肥肉不但省力,肥肉也不会粘在案板上。

  巧切牛肉

  牛肉要横切,因为牛肉的筋腱较多,并且顺着肉纤维纹路夹杂其间,如果不仔细观察就随便切,许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样...[ 查看全文 ]

2016-04-01 标签:

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