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奶酥面包的做法

蔓越莓奶酥面包的做法步骤

蔓越莓奶酥面包的做法图解1

1. 首先,面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。等待面团第一次发酵的过程中,可以制作蔓越莓奶酥馅。黄油软化后,用打蛋器搅打至略微打发。倒入全蛋液。继续用打蛋器搅打均匀。

蔓越莓奶酥面包的做法图解2

2. 倒入两大勺玉米淀粉和30克奶粉。用打蛋器搅打均匀或用橡皮刮刀拌匀。倒入切碎的蔓越莓干。拌匀即成蔓越莓奶酥馅。若做好的馅比较粘,可以放到冰箱冷藏一会儿,使它变硬。

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2015-06-24 标签:

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