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【图解】秘制台湾卤肉饭的做法
【美味零失败√】台湾卤肉饭的做法步骤
1. 煮鸡蛋、煮白米饭。
2. 红葱头和蒜头剁碎。
3. 锅里加水,加拍碎的生姜,水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。
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2015-06-24
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秘制台湾卤肉饭
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台湾卤肉饭的正宗做法是怎样的?跟图老师一起来学吧。 1.五花肉切小丁,虾米用酒泡一下去除腥味。 2.锅烧热,放适量油,下入肉丁翻炒至变色,加入虾米翻炒一下。 3.放入冰糖、五香粉、胡椒粉和八角炒匀。 4.炒出香味来,调入酱油、酱油膏和生抽翻炒均匀,再加入蒜酥和油葱酥,调入黄酒炒匀,盖上锅盖转中...
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经典的台湾卤肉饭的做法
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1.先准备好食材和佐料。 2.将准备好的肉洗净,切成一厘米宽的肉丁。 3.放少许油,肉丁入锅,炒至肉中油全出即可。 4.将香菇,洋葱,蒜瓣切好备用。 5.将肉丁炒至图示的微焦黄色即可。 6.然后在锅里放进香菇,洋葱和蒜瓣,加入少许花雕酒继续炒。 7.放入一块冰糖在肉丁中。 8.加入少许酱油...
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离不开红葱头的台湾卤肉饭
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做台湾卤肉饭有一味必不可少的灵魂配料,那就是红葱头。就像鱼香肉丝离不开泡椒,剁椒鱼头必须得有剁辣椒一样,少了它就不成其味。 台湾卤肉饭里的肉汁的浓稠也是来自于酥化的红葱头,红葱头经过长时间炖煮,完全溶于汤中,汤汁自然浓郁香滑而非勾了芡的黏乎。 1、红葱头剥去外皮,清洗干净后沥干水。 2、红葱头切薄片,锅中...
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李子墨 - 200
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卤肉饭
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卤肉饭 卤肉饭是台湾流行的一道猪肉饭菜肴。各地作法稍有不同,但皆以酱油卤过的肉末为主,如台湾卤肉饭通常是酱卤猪肉浇淋白饭,搭配笋干或是腌萝卜干等;在香港的台式餐馆,卤肉饭大多是使用卤五花肉块。制作食材猪五花肉鹌鹑蛋、米饭盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱...做菜可是一门学问,不光只是能够吃就行了的!卤肉饭是小编精心挑选的美食菜谱,喜欢的童鞋不要犹豫啦,...
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绝命毒师科比
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【图】卤肉饭的做法
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台湾卤肉饭的做法步骤 1. 将五花肉过热水改刀,和洋葱加油炒香 2. 加入胡椒粉,五香粉,米酒,香菇生抽,老抽,黑糖,八角,香叶,一碗水 3. 小火炖30分钟,放盐在炖10分钟,出锅 4. 油菜加盐过水,卤蛋切半 台湾卤肉饭的做法视频 ~卤肉饭~可以不地道但是最家常的做法步骤 1. 1、鸡蛋刷洗干净,放入锅中,加入适量冷水,开小火煮熟; 2. 2、将煮熟后的鸡蛋去壳; ...
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笑莹包
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卤肉饭怎么做
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卤肉饭 1.将红葱、蒜去皮洗净,切末备用 2.1将五花肉洗净,沥干水分,切成小丁块备用 3.2炒锅预热,倒入猪油,加入作法1的红葱末,蒜末爆香,以小火炒至呈金黄色后盛盘为葱蒜酥...
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zhangziw8899
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【图解】秘制萝卜焖牛腩的做法
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秘制萝卜焖牛腩的做法步骤 1. 牛腩洗干净,切方块,同时准备两锅水,牛腩冷水下锅水开后血沫后,捞起倒入另一已烧开水的锅里。 2. 大蒜去根部,洗干净打结,姜刨皮拍扁,放入锅里。 3. 把卤料准备好清洗一下,装入卤包,放入锅里。 4. 加入柱候酱,搅拌均匀,,大火煮开后转中火焖煮45分钟,此时已闻到牛腩的香味。 5. 白萝卜刨皮,洗干净切块,倒入锅里,中火继续焖煮30分钟。 6. ...
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摄像小乐
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秘制鳗鱼
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秘制鳗鱼 原料 鲜鳗鱼1条,清酒200毫升,柴鱼汤汁300毫升,海带(50厘米长、5厘米宽)1片,山椒粉少许,淡色酱油30毫升,盐少许。鲜鳗鱼1条,清酒200毫升,柴鱼汤汁300毫升,海带(50厘米长、5厘米宽)1片,山椒粉少许,淡色酱油30毫升,盐少许。1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟,再放入滚水煮约10秒取出,以木刷和清水将鳗鱼表面的黏...图老师美食菜谱频道的小编又来了噢!秘制鳗鱼教程也是小编精心准备教给大家的教程,图...
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黑土嘿嘿嘿
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秘制羊肉
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秘制羊肉 秘制红焖羊肉秘制红焖羊肉带些肥肉的羊里脊1斤、中等土豆1个、紫洋葱1个、胡萝卜1个、干香菇10余朵、海米1小把。香叶1片、葱1段、姜4片。食用油2大勺、红烧酱油2大勺黄酒2大勺、啤酒1听(330ML)、郫县豆瓣酱1大勺、醋1勺、盐适量。图老师美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!秘制羊肉小教程用心学,让大家不仅吃饱还得吃好,健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧! 一潮潮州菜教你做...
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独秀雨灵
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秘制鳗鱼的做法【图文】
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秘制麻辣牛肉干的做法步骤 1. 牛肉洗净后切块下锅煮开去油泡后换清水再煮 2. 煮至7成熟沥干水分 3. 切成条1cm*5cm沥干水分 4. 倒入菜籽油待油泡散尽关火降低油温倒入牛肉条小火炸5-8分钟 5. 炒料、油温不能太高小火放入干辣椒截、芝麻、香料,辣椒面炒2分钟 6. 倒入炸好的牛肉条小火翻炒 7. 加入盐、白糖、花椒粉小火继续翻炒 8. 放入鸡精,大功告成! 9. 冷藏...
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【图文】秘制羊肉的做法
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一潮潮州菜教你做秘制羊肉的做法步骤 1. 准备好材料, 香料, 酱料 2. 先将羊肉用当归片飞水去除苏味 3. 羊肉下油锅用姜片爆香炒干水 4. 下各种香料,酱料 焖焖半小时至熟 5. 萝卜加糖煲10分钟去除苦味 6. 加上大蒜.萝卜就可以开煲啦! 秘制羊肉的做法步骤 1. 羊肉切块,冷水浸泡两小时,中间换水三次。备用 2. 香菇木耳泡好 3. 姜,蒜,五香料备好。 4. 加水姜白灼,等水烧开。...
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樊西不慌
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秘制香草曲奇的做法步骤
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1. 黄油切丁室温软化加入糖粉拌匀打发至膨松状; 2. 加入全蛋混合均匀; 3. 加入盐和香草精和过筛低筋粉拌匀成粘稠的面糊状; 4. 放入裱花带装上裱花嘴挤在烤盘上; 5. 烤箱预热温度160度,中层上下火,时间18分钟。 分类: 烘焙曲奇烤箱食谱下午茶
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笑、淡定
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秘制肉骨煲 主料:鸡胸脯肉150克辅料:茶叶15克,豌豆苗10克,鸡蛋清20克调料:料酒10克,淀粉(玉米)15克,盐3克,胡椒粉1克主料:鸡胸脯肉150克辅料:茶叶15克,豌豆苗10克,鸡蛋清20克调料:料酒10克,淀粉(玉米)15克,盐3克,胡椒粉1克1. 将鸡胸肉去皮,剔净筋膜,洗净,切成5厘米长的细丝;2. 豌豆苗择洗干净;3. 将鸡丝放入碗内,用精...美食是博大精深的,不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家秘制肉骨煲教程,绝对不要错...
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ABC简单幸福521
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秘制萝卜焖牛腩
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秘制萝卜焖牛腩
秘制萝卜焖牛腩 美食主料:牛腩两块、白萝卜一根 美食辅料:大蒜3棵、老姜一块、八角3颗、香叶3片、桂皮1片、小茴香少许 调料: 柱候酱两勺、盐适量、花生油少许 做法: Ⅰ.牛腩洗干净,切方块,同时准备两锅水,牛腩冷水下锅水开后血沫后,捞起倒入另一已烧开水的锅里 Ⅱ.大蒜去根部,洗干净打结,姜刨皮拍扁,放入锅里...下面就由图老师网为大家提供秘制萝卜焖牛腩,顺便祝大家厨艺大涨,秒变厨神。 秘制萝卜...
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秘制广式蜜汁叉烧的做法【图文】
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秘制广式蜜汁叉烧
秘制广式蜜汁叉烧的做法步骤 1. 1、将叉烧酱、老抽、八角、白酒、料酒一起拌匀,倒进洗干净的里脊肉里拌匀,腌3小时。 2. 2、再加入生抽、盐拌匀后放进冰箱再腌10-12小时。 3. 3、腌好之后,拿出放进烤网上(中层),烤架下面放上烤盘,烤盘铺上一层锡纸或油纸(最好用锡纸),途中要翻动一下,补刷腌汁,200°C,20-30min. 4. 4、将剩下的腌汁、蜂蜜、叉烧酱以3:2:1的比例倒进碗里拌匀...
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经典家常 秘制红烧肉的做法
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1.五花肉切块,用清水浸泡洗净,过水焯,锅内放1大汤匙料酒、1个八角、2段大葱、2片姜片,大火烧开,将浮 沫撇去。 2.将焯过的五花肉捞出沥水控干,在锅中倒入少许油,小火煸炒五花肉,煸到表面有些焦黄。 3.锅中放入2大汤匙生抽、1大汤匙老抽、和1大汤匙料酒,翻炒均匀,再加入一听...
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特色秘制 香菇烧鸡公
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烧鸡公虽然吃多了会上火,但是口感还是相当不错的,特别是知道秘制香菇烧鸡公,看上去像卤味,其实只是色泽相似,赶紧一起动手制作品尝吧。 1.先在油锅里炝一下姜片。 2.将斩切好的鸡块倒入锅中翻炒。 3.待到锅里的鸡块变色后,加入发好的小香菇。 4.翻炒过后加入1汤匙老抽和3小勺盐翻炒均匀。 5.后加入一碗水,盖上锅盖,大火焖煮一下。 6.不...
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玩转台湾 台式瓜子肉饭的做法
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这就是做好的台式瓜子肉饭。 1.将五花肉洗净备用。 2.五花肉切成0.5cm见方的肉丁。 3.将脆酱瓜切丁。 4.炒锅烧热后,放入少量食用油,下五花肉翻炒。 5.待五花肉变白出油后捞出备用。 6.另起锅放油,把蒜末炒香后加入五花肉翻炒。 7.在锅中放入米酒、老抽、生抽、酱瓜汁和胡椒粉。 8.锅中...
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走失1987
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川味秘制红烧肉的做法步骤
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1. 把肉焯水 加入花椒 可以祛腥 2. 大约十分钟 肉的皮是提前烧过的 3. 切小块 用油翻炒 并加入少许料酒 4. 料酒的量大致如图 翻炒出肉香味然后起锅备用 5. 炒糖 6. 至微微泛黄后 开小火 7. 炒至金黄色 这个时候已无大气泡了 有焦糖味就差不多了 8. 加去爆好的...
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ZelosM
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