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冰镇绿豆沙的家常做法

绿豆沙一口酥

绿豆沙一口酥

材料

水油皮材料:面粉250克。猪油,芝麻20克,绿豆沙馅 100克

油皮材料:面粉80克,玉米油、

(为什么用两种不同的油 是因为两种油综合做出来的外酥里软 不会硬)

做法

1 、250克的面粉加入猪油、清水揉成软硬适度的水面团静止15分钟。

2、 把80克的面粉加入玉米油搅拌均匀成油面团静止15分钟。

3、 把一份水面团包上一份油面团,收口朝下,包好后擀成椭圆形面片

4、 面片从一头卷起成圆柱形。

5、 压扁再擀成大面片,反复3次卷面 折叠 。

6、 折好后面团收口向下,再次擀成椭圆形,擀开后在面片上刷上蛋液放上豆沙馅料

7、 在裹成长条、 切成小块、表面...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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