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花青素是什么

花青素是什么

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花青素是天然植物色素。

花青素广泛的存在于植物细胞液中,属于植物的耳机代谢产物,主要是由植物中的叶绿色转化,是植物的花朵,果实呈色的主要色素之一,花青素在不同的PH环境下呈现出不同的颜色,而花青素的生成和积累受低温,缺氧,缺磷等多种因素影响,因此,蔬果农可通过控制这些外部环境来增加食物中的花青素含量。

花青素是天然植物色素

花青素对人体有什么好处

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抗氧化

花青素是目前所发现的食物成分中抗氧化最强、吸收最好的一种。

抗氧化性:花青素的抗氧化性是维生素C的20多倍,是维生素E的50多倍,比传统的维生素族抗氧化性都高,但是没有番茄红素的看氧化性强,具有缓解衰老的作用。

吸收性:花青素是属于水溶性的色素...[ 查看全文 ]

2016-03-21 标签:

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