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如何鉴别新茶与陈茶

很多人对陈茶和新茶都不了解,更不用说去鉴别它们,下面图老师生活就为你展示一些鉴别陈茶和新茶的方法:

如何鉴别新茶与陈茶
如何鉴别新茶与陈茶

鉴别陈茶和新茶的方法:

茶叶贮存的时间长了,由于空气中的湿气、氧气和光线的作用,使茶叶中的酚类、酯类、酸类及维生素类物质遭受破坏或变质形成氧化物,使茶叶色泽变暗、香气沉闷、茶汤浑浊泛黄、茶叶条索松散,从而降低了茶叶品质。

方法一:观色泽

茶叶在贮存过程中,由于受空气中氧气和光的作用,使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿茶中叶绿素分解的结果,使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿。绿茶中含量较多的抗坏血酸(维生素C)氧化产生的茶褐素,会使茶汤变得黄褐不清。而对红茶品...[ 查看全文 ]

2016-03-15 标签:

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