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什么季节吃什么菜?蔬菜的营养价值

蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。我们都知道蔬菜含有大量的矿物质微量元素、维生素和膳食纤维等等,如果我们在选购蔬菜方法不妥当,烹饪方法不正确的时候,我们从蔬菜中摄取的营养素就不能满足身体的需要,就会影响我们的健康,给疾病埋下了隐患。我们用什么方法才能使蔬菜的营养素全部让我们体内得到吸收呢?下面我就介绍几种方法供大家参考。

选购蔬菜的秘诀?什么季节吃什么菜?蔬菜的营养价值
选购蔬菜的秘诀?什么季节吃什么菜?蔬菜的营养价值

1、选择新鲜的蔬菜

许多蔬菜的营养价值会随着季节的变化而发生改变的,经试验测定,就拿维生素C来说,黄瓜在夏季每100克可食部分的维生素C的含量是冬季的2倍左右;西红柿在夏季维生素C的含量是冬季的2倍;胡萝卜中的β-胡萝卜素含量,夏季是冬季的1.5倍;菠菜正好相反,也是随季节变化最...[ 查看全文 ]

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