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生食熟食熟菜刀菜板为什么要分开

普通的家庭厨房一般空间不是很大,为了省事,很多家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一块砧板。

生食熟食熟菜刀菜板为什么要分开
生食熟食熟菜刀菜板为什么要分开

生食熟食熟菜刀菜板为什么要分开?

1、生食熟食要分开

作为食物的直接接触者菜刀和砧板,在切割生食时,食物中的细菌等会残留在上面,而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。若此后又用于切割熟食,细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下“消毒”,细菌往往也并不会被彻底消灭干净。所以要保障食品安全,家中应备两把菜刀、两块砧板,并分开使用。而且切熟食前,先用沸水煮一下会更保险。

2、保持菜板的清洁

菜板用过后,用硬板刷和清水刷洗,将污物连同木屑...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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