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青菜水果不宜烤-夏季吃烧烤需要注意什么?

新鲜生蔬菜和发酵食品,与烤肉搭配食用,以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分,以及促进致癌物排出的膳食纤维。烧烤加啤酒的老“食谱”可以改变一下了,放下手中的啤酒,最好改喝大麦茶和果汁等饮品。

青菜水果不宜烤-夏季吃烧烤需要注意什么?
青菜水果不宜烤-夏季吃烧烤需要注意什么?

夏季吃烧烤的注意事项

吃露天烧烤危机四伏

夏季气温较高,细菌和微生物很容易在食物上繁殖,导致食物变质、腐败,特别是一些肉类或海鲜、贝壳类食物。由于大多数路边烧烤没有保鲜冷冻的设备,食物更容易变质,而且路边地摊在烧烤食物过程中,所用的物品没有卫生保证。

据介绍,烧烤过程中会发生“梅拉德反应”,能严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。肉品直接在高温下烧烤,脂...[ 查看全文 ]

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