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黄花菜怎么做好吃?黄花菜的吃法

黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。那么,黄花菜怎么做好吃呢?

黄花菜怎么做好吃?黄花菜的吃法
黄花菜怎么做好吃?黄花菜的吃法

黄花菜的制作技巧

1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。

2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。

3、不宜单独炒食,应配其他食料。

4、另外应选用冷水发制的较好。

黄花菜的做法

黄花菜炒鸡蛋

材料:鸡...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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